Head Chef - (Head of Kitchen Operations)

Bergabunglah dengan kami sebagai Head Chef di PT Unicorn Food & Services di Ubud, Bali, dan ambil alih tanggung jawab atas sebuah dapur utama di Bali. Anda akan membentuk operasional dapur dan membangun karier Anda bersama sebuah grup hospitality yang ambisius dan berkembang pesat.

Di sini, Anda akan mengelola tim koki profesional, memastikan setiap hidangan yang disajikan adalah yang terbaik. Anda akan bekerja dengan sistem manajemen dapur modern seperti POS (Point of Sale) dan sistem inventory yang terintegrasi. Pengalaman dengan sertifikasi HACCP dan kebijakan keselamatan makanan adalah nilai tambah yang sangat diinginkan.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola dan mengoptimalkan operasional dapur untuk memastikan efisiensi dan kualitas makanan yang konsisten.
• Membuat dan mengembangkan menu yang sesuai dengan tren kuliner internasional dan lokal.
• Melatih dan memotivasi tim koki untuk mencapai standar kualitas tertinggi.
• Memastikan kepatuhan terhadap regulasi HACCP dan kebijakan keselamatan makanan.
• Mengelola inventory bahan baku dan mengoptimalkan penggunaan sumber daya.
• Bekerja sama dengan departemen lain untuk memastikan pengalaman pelanggan yang luar biasa.
• Mengembangkan dan mengimplementasikan praktik terbaik dalam pengelolaan dapur.
• Melaporkan langsung kepada manajemen dan memberikan laporan berkala tentang kinerja dapur.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Head Chef atau posisi serupa di dapur utama.
• Pendidikan formal di bidang kuliner atau sertifikasi dari lembaga terkemuka seperti CIEH (Certified Institute of Ecology and Hospitality) atau AFHE (Australian Food and Hospitality Education).
• Pengalaman dengan sistem manajemen dapur modern seperti POS dan sistem inventory.
• Pengetahuan mendalam tentang HACCP dan kebijakan keselamatan makanan.
• Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan berkomunikasi dengan baik.
• Pengalaman dalam industri hospitality dan pariwisata, terutama di Bali, adalah nilai tambah.
• Kemampuan untuk membuat keputusan strategis dan berorientasi pada hasil.
• Bahasa Inggris yang baik, terutama untuk berkomunikasi dengan tim internasional.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait